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Monile-Restaurant
Ristorante a Moneglia , tra mare e tradizione
Unser Küchenchef Andrea Favalli bietet Ihnen mit Leidenschaft und Kreativität ein Menü voller einzigartiger Aromen.
Jedes Gericht ist darauf ausgelegt, Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten. Wir laden Sie ein, unsere Spezialitäten zu entdecken, die wir mit frischen, hochwertigen Zutaten zubereitet haben und die jeden Gaumen verwöhnen werden.
Scopri il nostro Percorso Degustazione - Essenza Mediterranea
Un viaggio in più portate che racconta la nostra cucina.
Jede Woche bieten wir Tagesgerichte aus frischen, saisonalen Zutaten an.
Vorspeisen
Roter Thunfisch-Tatar mit Guacamole und Zitrus-Ponzu-Sauce
20,00 €
Kartoffelkroketten mit Garnelen und Lauch in Tintenfischtinte, Panko-Kruste und pikanter Sauce
16,00 €
Muschelsuppe mit frischen Kirschtomaten, gehacktem Gemüse nach ligurischer Art und genuesischem Focaccia-Brot
18,00 €
Gefüllte Sardellen nach ligurischer Art mit süß-saurer Caponata und Moneglia-Zitronenmayonnaise
18,00 €
Lokales Ei, bei niedriger Temperatur gegart, Kartoffelschaum mit Trüffel und Taralli-Krümeln
16,00 €
Käsefocaccia (auf Wunsch mit Zibello-Schinken)
klassisch
14,00 €
mit der Zugabe von Zibello culatello
18,00 €
Monile-Teller (Culatello di Zibello, Coppa di Castiglione Chiavarese, ausgewählte Käsesorten und unsere Caponata)
22,00 €
Erste Gerichte
Tegamino del Monile (sautierte Gnocchi in Meeresfrüchtesuppe)
25,00 €
Ravioli gefüllt mit Drachenkopf, dazu Muschelragout, marinierte Zucchini, Kirschtomaten und Meeräschen-Bottarga
18,00 €
Calamarata mit Tintenfisch nach Luciana-Art
Langsam gegarter Oktopus mit Tomatensauce, Kapern, grünen Oliven und Paprikamischung
18,00 €
Trofie mit Pesto Genovese, grünen Bohnen und Kartoffeln
16,00 €
Mezze-Maniche nach Carbonara-Art mit Sauris-Speck und Pecorino-Romano-Käse
18,00 €
Unsere bronzegezogenen Makkaroni mit Tomaten-Basilikum-Sauce
12,00 €
Sekunden
Gebratener Golffisch mit Tintenfisch, rosa Garnelen und Gemüse
22,00 €
Gebackene Dorade oder Wolfsbarsch (ca. 500/700 g groß, serviert mit Caponata und Zitronensauce)
Die Wahl zwischen Dorade oder Wolfsbarsch variiert je nach tagesaktueller Verfügbarkeit.
34,00 €
Kabeljau in Ligurischer Sahnesauce mit „Pil Pil“-Paprikasauce, gebratenen Panissa und marinierten Zucchini
20,00 €
Geschnittenes Rindertartar, Thunfischsauce, Brotwaffel und karamellisierte Zwiebeln
20,00 €
Kaninchen in Porchetta, gefüllt mit Castiglione-Wurst, dazu Spinat, sautiert mit Rosinen und Walnüssen
26,00 €
Hähnchenschnitzel
12,00 €
Spezielle Angebote für die Kleinen in unserer Kinderkarte.
Gemischter Salat (grüner Salat, Tomaten, Karotten, Zucchini, Mais, Taggiasca-Oliven)
10,00 €
Grüner Salat
5,00 €
Pommes frites
5,00 €
Spinat mit Butter
5,00 €
Nachtisch
Tiramisu Spumone mit hausgemachten Löffelbiskuits und Dulce-de-Leche-Sauce
8,00 €
Basilikum-Pannacotta mit Beerensauce und Schokoladenkeks
8,00 €
Dunkle Schokoladenmousse im Glas serviert, Mangosauce und Kokosstreusel
8,00 €
Genueser Canestrelli und Zabaglione mit Muskatwein Soc. Agricola " TT "
10,00 €
Käseverkostung mit einem Glas Muffato aus dem „Antinori“-Raum
20,00 €
Essenza di fine pasto
Passito Quintessenz "Kaltern"
Gelber Muskat
8,00 €
Muffato des "Antinori"-Saals
Souvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Riesling
13,00 €
Passito L'Ecrù " Firriato "
Zibibbo
6,00 €
Moscato d'Asti "TT"
Maskat
5,00 €
Bio Hauszitrone
Limoncino zu 100 % aus Moneglia-Zitronen hergestellt
4,00 €
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